销售生鲜牛羊肉、冷冻肉制品及生猪产品，应当在食品经营许可中核定相应的食品销售项目。该业态对冷藏冷冻设施、温度控制与进货查验有较高要求，经营企业须严格执行索证索票，确保每批肉品附有动物检疫合格证明。
上海地区该类经营由属地市场监督管理部门受理，现场核查重点为冷藏冷冻设备运行温度、生熟分开与台账记录。生猪产品还应符合定点屠宰相关规定。
肉品须随附动物检疫合格证明；生猪产品应来自定点屠宰企业。具体以市场监管部门最新认定为准。
是什么销售生鲜、冷冻牛羊肉及生猪产品须核定的食品经营项目
适合谁农贸市场肉摊、生鲜超市、冷冻肉制品批发商
多久办完材料齐备后受理周期以主管部门最新发布为准
大概多少钱许可办理不另收行政费，服务费按方案报价据实结算
Overview
牛羊肉经营概述
Conditions
经营条件
- 冷藏冷冻设施：配备与经营品种相适应的冷藏冷冻设备并保持温度记录
- 进货查验：每批肉品查验动物检疫合格证明并留存台账
- 生熟分开：生鲜肉品与其他食品分区存放，工具容器专用
- 防尘防蝇：销售区域防尘防蝇防鼠设施齐全
- 人员要求：从业人员持健康证明，配备食品安全管理人员
- 主体资格：营业执照经营范围涵盖相关食品销售项目
Process
办理流程
核心步骤清晰可控，办理口径以主管部门最新发布为准
1
业态判定
确认生鲜/冷冻肉制品经营项目
2
设施落实
冷藏冷冻设备与分区陈列布置到位
3
材料准备
申请书、布局图与制度文本组卷
4
网上申报
一网通办提交食品经营许可申请
5
领证经营
审核通过后领取许可证并规范进货索证
Materials
所需材料
| 材料名称 | 说明 |
|---|---|
| 食品经营许可申请书 | 经营项目按肉制品销售填写 |
| 营业执照复印件 | 经营范围涵盖食品销售，加盖公章 |
| 经营场所布局图 | 标注冷藏冷冻区与销售区 |
| 冷藏冷冻设备清单 | 设备型号、数量与温控记录方式 |
| 食品安全管理制度 | 进货查验、索证索票与台账制度 |
| 食品安全管理人员证明 | 身份证明与培训证明 |
| 从业人员健康证明 | 直接接触肉品岗位人员 |
| 法定代表人身份证明 | 身份证复印件及联系方式 |
Fee Reference
费用与周期
费用项目与口径列示，具体以签约方案与主管部门最新发布为准
| 费用项目 | 说明 | 收费口径 / 周期 |
|---|---|---|
| 行政许可 | 食品经营许可证核发 | 按现行规定，以主管部门公布为准 |
| 设施配置指导 | 冷藏冷冻设备与温度记录合规建议 | 方案报价 |
| 健康证明办理 | 从业人员健康证明组织办理 | 据实结算 |
| 制度文本编制 | 进货查验与索证索票台账模板 | 方案报价 |
| 代办服务费 | 业态判定、材料组卷与申报跟踪 | 方案报价，以签约方案为准 |
整体周期以主管部门最新发布为准；本页不对下证时限作承诺
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Q&A
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