从事餐饮服务（餐馆、小吃店、饮品店、单位食堂等现场制售并直接向消费者提供食品的活动），应当依法取得食品经营许可并在许可范围内经营。按经营项目可分为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售与自制饮品制售等，不同项目的场所与设施要求不同。
上海地区餐饮服务许可由属地市场监督管理部门受理，需经过材料形式审查与现场核查两个环节。后厨功能分区、洗消设施、三防设施与从业人员健康管理是现场核查的重点。
后厨布局与设施设备是现场核查的核心，筹备阶段应一次到位
核心步骤清晰可控，办理口径以主管部门最新发布为准
确认经营项目（热食/冷食/生食/饮品等）与场所布局
后厨装修、设备设施与制度文件落实到位
一网通办提交食品经营许可申请并上传材料
执法人员现场核查，陪同并反馈整改意见
核查通过后领取食品经营许可证并规范公示
| 材料名称 | 说明 |
|---|---|
| 食品经营许可申请书 | 经营项目按餐饮服务类对应填写 |
| 营业执照复印件 | 经营范围涵盖餐饮服务，加盖公章 |
| 经营场所与后厨布局图 | 标注功能分区、设备位置与给排水走向 |
| 设施设备清单 | 烹饪、冷藏、消毒、排烟等设备列明 |
| 食品安全管理人员证明 | 身份证明及相关培训证明 |
| 食品安全管理制度文本 | 进货查验、食品留样、餐具消毒等制度 |
| 从业人员健康证明 | 后厨及直接接触食品岗位人员 |
| 法定代表人身份证明 | 身份证复印件及联系方式 |
费用项目与口径列示，具体以签约方案与主管部门最新发布为准
| 费用项目 | 说明 | 收费口径 / 周期 |
|---|---|---|
| 行政许可 | 食品经营许可证核发 | 按现行规定，以主管部门公布为准 |
| 场所整改指导 | 布局调整、设施配套与迎检整改建议 | 按实际工作量，以方案报价为准 |
| 健康证明办理 | 从业人员健康证明组织办理 | 据实结算，按体检点公示价 |
| 制度文本编制 | 食品安全管理制度与台账模板 | 方案报价 |
| 代办服务费 | 业态评估、材料组卷、申报与迎检辅导 | 方案报价，以签约方案为准 |
整体周期受场所整改与现场核查排期影响，具体以主管部门最新发布为准；本页不对下证时限作承诺
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